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Cioccolato 'puro'


Giovedý 31, Maggio 2012
in  Commercio Equo & Solidale



Il cioccolato del commercio equo e solidale è definito 'puro' dalla normativa vigente, in quanto contiene solo burro di cacao. Non sono cioè utilizzati grassi di origine vegetale, meno costosi ma di bassa qualità.


Il cioccolato apporta circa 500-600 Kcal per 100 g di prodotto, e per questo è ritenuto un alimento di elevato valore energetico con un buon grado di assimilazione. Tra i componenti c'è anche la teobromina, sostanza dalla proprietà analoghe a quelle della caffeina.


Negli anni Settanta il cioccolato subì un crollo di popolarità, perché ritenuto responsabile di causare l'aumento di peso e del colesterolo così come dell'insorgere della carie. Ne scaturì l'erronea convinzione che 'il cibo degli dei' fosse pericoloso! Oggi, per fortuna, questi luoghi comuni sono stati smentiti dai nutrizionisti, i quali, al contrario, consigliano di inserirlo nella dieta quotidiana, con un'unica raccomandazione: non abusarne!Il cioccolato, infatti, è ideale per chi soffre di pressione bassa grazie alla presenza di potassio ed è utile per i soggetti anemici grazie alla buona percentuale di ferro. Puó, inoltre, essere mangiato dai bambini, in quanto non provoca problemi di digestione ed essere inserito nella loro dieta purchè non prima dei 2/3 anni.


Le tavolette di Companera e Mascao sono prodotte usando zucchero di canna, e sono biologiche, quindi rispettose della salute umana e dell'ambiente, oltre che naturalmente, come tutti i prodotti del commercio equo, rispettano la dignità dei lavoratori e contadini del sud del mondo.

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