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Taglaitelle al salmone e cioccolato


Giovedì 2, Maggio 2013
in  Cucina Piemontese



Ingredienti: (4 persone): 200 gr. tagliatelle, 200 gr. salmone, 20 gr. cioccolato fondente, 3 cime finocchietto, 1 spruzzo vino passito tipo Passito di Pantelleria, 20 gr. burro, 1 peperoncino fresco.


Mettete una pentola con acqua e quando in ebollizione aggiungeteci il sale ed infine le tagliatelle e fate cuocere per almeno 4 minuti. In una pentola fate sciogliere il burro con le cime del finocchio, tagliate a cubetti piccoli il salmone e saltateli in padella bagnandoli con il passito, aggiungete il peperoncino fresco tagliato a rondelline ed infine scolate le tagliatelle con il forchettone e saltatele in padella con il sugo fatto. Al termine, aggiungete il trito finissimo del cioccolato e servite in piatti caldi.


Silvano Osella

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