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Un pranzo a bordo dell'Enterprise


Mercoledý 30, Aprile 2014
in  Leggere con gusto


Come puó essere un pranzo del futuro? Come mangeranno gli alieni? Ci risolve il mistero, i dubbi, le curiosità il libro di Emanuela Profumo, A tavola sull'Enterprise (Ricette e golosità tra le stelle). Siamo sull'astronave della fantascienza televisiva e cinematografica, emblema della saga di Star Trek ma anche simbolo, nell'immaginario di tanti appassionati, del viaggio fantastico, dell'avventura nell'ignoto. In cucina è sinonimo di fantasia, di combinazione strana di alimenti, di composizioni che sanno di avveniristiche soluzioni. Star Trek, ideata nel 1966 da Gene Roddenberry, è il titolo di una delle più famose e lunghe serie televisive che narrano le vicende di un periodo molto lungo, dal 2151 al 2378. L'equiipaggio mangia, parla di cibo, gli alieni fanno strani discorsi sugli alimenti del tipo:


-Assaggi le patate... sono deliziose.


-Protine dissequenziate?


-Esatto, il gusto è decisamente gradevole, mentre le frittelle al mirtillo sono altrettanto deliziose. Tra un inseguimento e l'altro di comete, si gusta una fetta di torta accompagnata dal latte freddo come bevanda. Anche gli alieni sono golosi, proprio come gli umani. Le torte servono, sono un vero toccasana per lo spirito.


La ricetta Pecan Pie ovvero torta di noci Pecan si puó provare con risultati eccellenti.


Ci vuole una base di pasta frolla di circa 30 cm., 200 gr. di noci Pecan spezzettate con qualche gheriglio intero per guarnire, tre uova intere, due cucchiaiate di burro fuso, 2 di sciroppo di mais, di zucchero di canna,1 bustina di vaniglia. Dopo 45 minuti di cottura, la torta richiama l'appetito.


Che nell'animo umano il cibo sia un pensiero primario, lo racconta l'episodio Singularity. Siamo nel 2152 e l'Enterprise è impegnato nell'osservazione di un sistema ternario in cui è presente un buco nero. I suoi abitanti sono peró distratti da altre occupazioni, come preparare l'Oden, un piatto giapponese, a base di daikon (ravanello bianco), di patate, carote, uova sode, tofu arrostito, pasta di pesce bollita, un cucchiaino di zucchero, due cucchiai di sakè, un litro di dashi. Scopriamo che il daikon è piccante, considerato un alimento dai poteri medicamentosi, il tofu è ottenuto dalla coagulazione del latte di soia, alimento molto versatile, altamente proteico che si presenta con diversi aspetti e consistenze, mentre il dashi è una zuppa a base di alghe e fiocchi di pesce secco. Insomma questa cucina non è per niente 'aliena', e gli alieni 'molto umani'. Il cibo è la loro avventura che sollecita i sensi e attiva la fantasia.


E tra le stelle, è veramente essere a casa.

cetta berardo

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