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Venerdì 21, Dicembre 2012 | Leggere con gusto E' tempo di pensare alle feste, al giorno di Natale e alla vigilia, che in molte parti d'Italia è considerata un momento fondamentale, da suggellare con il rito della tavola. Mio padre, napoletano verace, era solito preparare con cura la veglia a base di pesce, in primis lo stoccafisso, che gli richiedeva una lunga preparazione.
Stocco o pesce stocco (piscistoccu), al nord d'Italia confuso con  ...   
Giovedì 13, Dicembre 2012 | Leggere con gusto
Andare per mercatini di Natale: anche senza viaggiare lontano, nei nostri borghi è invalsa l'abitudine di allestirli. Si trova di tutto, dal vecchio all'antico al moderno! Il mangereccio trionfa accanto a stelle di Natale, alle palline per l'albero, al formaggio di pecora.
Ma c'è un mercatino che ha più valore e significato, che va oltre il contingente regalo o strenna, che occupa un o  ...   
Giovedì 6, Dicembre 2012 | Leggere con gusto
Non è facile parlare in pubblico di una propria debolezza o malattia, non è facile gridare a tutti di essere stata anoressica. Ma chi lo fa è degno di grande rispetto, è un eroe che si erge a testimone: parlarne per sensibilizzare è il nutrimento. Ilaria Caprioglio, savonese, l'altra domenica, a Saluzzo, su invito dello Zonta Club, ha parlato di anoressia e bulimia, i disturbi alimentari oggi  ...   
Giovedì 29, Novembre 2012 | Leggere con gusto
Il nome è decisamente poco amabile, duro il suono, l'etimologia difficile. Ma il colore è bellissimo, un arancio vivo, squillante, e il gusto dolcissimo. In Cina è chiamato in modo altisonante 'la mela d'Oriente', in Giappone 'loto', in Italia è cachi, scritto all'italiana o all'inglese con il kappa (Kaki). L'albero delle sette virtù per i cinesi, che vive a lungo, elargisce una grande ombra,  ...   
Giovedì 22, Novembre 2012 | Leggere con gusto Si chiamano puciu, un termine che evoca tenerezza, una sorta di nido per il bambino coccolato, termine forse imparentato con una forma dell'Italia centrale poccia che è una variante di poppa (mammella). Il pocciare è il farsi nutrire, allattare a lungo.
Sono le nespole che maturano sulla paglia, al caldo, appartengono al Mespilus germanica o nespolo comune della famiglia delle Rosacee, da non  ...   
Giovedì 15, Novembre 2012 | Leggere con gusto
Sprecare è un termine che indigna a livello sociale, un atto che contiene un significato di disprezzo per gli altri. E' implicito anche un rapporto di superiorità, perché è legato allo status sociale, ai rapporti di forza. Il messaggio ulteriore che contiene è: Io posso, tu no. Io ho denaro, io sono potente, dunque posso sprecare. Oggi più che mai il termine assume un valore etico: è il  ...   
Giovedì 8, Novembre 2012 | Leggere con gusto

E' amata e odiata al contempo, seduce, riunisce attorno a sé più persone, è sinonimo di buona salute, ma poi... fa il vuoto. Non parliamo di star alla Julia Roberts ma semplicemente del piatto più gettonato in questa stagione, caratterizzata dal freddo pungente che è arrivato all'improvviso e dalla natura che ha i colori più chiassosi dell'anno. La bagna càuda, il nostro piatto, quello tutto  ...   



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