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Giovedý 12, Febbraio 2015 | Cucina Piemontese Le feste arrivano ed i pranzi per festeggiarli con gli amici e parenti sono molti, ed è una vera gioia averli in casa per ridere e scherzare con loro e soprattutto passare una giornata in armonia. Si inizia sempre in cucina con la preparazione della lista degli acquisti per le portate che si vuole realizzare e la generosità ed abbondanza sono i migliori biglietti da visita perché gli ospiti  ...   
Giovedý 13, Novembre 2014 | Cucina Piemontese Cucinare con i frutti prodotti dalla Cucurbita maxima, cioè quelle zucche grandi e dal colore giallo eccezionali come ingrediente in molte preparazioni, ma anche motivo della festa pagana per ricordare i propri morti nel modo più semplice e nello stesso tempo molto difficile da capire perché dopo la scomparsa cosa c'è? Una cosa inspiegabile che con la zucca scolpita lo si vuole ricordare  ...   
Giovedý 18, Settembre 2014 | Cucina Piemontese Domenica 7 settembre è finita la Sagra del peperone di Carmagnola. Una manifestazione che ha un notevole successo perché il peperone è semplicemente eccezionale, ottimo in tutte le versioni ma dona il massimo del suo sapore abbinato con le acciughe e un filo d'olio.
Ingredienti: 4 persone: 4 peperoni di Carmagnola, 1 hg. filetti d'acciuga, 1/2 olio extravergine d'oliva, sale grosso, 1 rametto di  ...   
Giovedý 10, Luglio 2014 | Cucina Piemontese Ingredienti per 2 persone: una trota Fario fresca, buccia di 1/2 limone e 1/2 buccia d'arancia, 2 bacche di anice stellato, 1 bacca di pepe verde in salamoia, 100 gr. di lamponi di Martiniana Po, 200 cl. vino bianco Favorita, 1 pizzico di sale, 1 noce di burro, 5 gr. farina di maizena
Preparazione: Togliere i filetti alla trota e mettere in macerazione con il vino precedentemente fatto bollice  ...   
Giovedý 3, Luglio 2014 | Cucina Piemontese

Ingredienti: Kg 1 fragole, hg. 250 lamponi, kg 1 zucchero bianco di canna, gr. 50 gomma arabica.
Preparazione: In un recipiente si mettono le fragole, poi lo zucchero ed infine il succo di lamponi passati e setacciati, si porterà in ebollizione per circa 45 minuti, senza mai mischiare. Si aggiunge la gomma arabica preventivamente disciolta in acqua fredda. Si mette poi il tutto in uno  ...   
Giovedý 26, Giugno 2014 | Cucina Piemontese È una ricetta del passato che lega la lingua all'alimentazione di un popolo specifico in determinato territorio. Una ricetta semplicissima che racchiude anche la semplicità di questo popolo, ma attenzione questa ricetta è ottima ed è semplicemente quello che in francese viene chiamata Besciamelle, usata in aggiunta a molte salse e come copertura a molti piatti. Questo era un modo di saziarsi con  ...   
Giovedý 19, Giugno 2014 | Cucina Piemontese È una ricetta di facile realizzazione, utilizzabile anche per pranzi importanti.
Ingredienti (4 persone): 4 fettine da coscia di vitella piemontese, 4 uova sode, 2 cucchiai pepe verde in salamoia, 1 cucchiaio di dadi pancetta piegata di Cuneo, 2 foglie di salvia e 2 rametti di serpilo fresco, 1 noce di burro, 1 di vino bianco secco.
Preparazione: In una pentola con l'acqua bollente, metterete  ...   



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