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Giovedì 11, Luglio 2013 | Cucina Piemontese La frolla è sicuramente la base dei dolci estivi e non solo, molto amata da tutti senza fare distinzione d'età. Gli ingredienti possono variare in base ad un'eventuale creatività, da non confondere con le ricette storiche. Restano, pur sempre come base: farina, uova, zucchero e burro.
Per ottenere una buona frolla, bisogna lavorare rapidamente il burro con lo zucchero e i rossi d'uova. La farina  ...   
Giovedì 4, Luglio 2013 | Cucina Piemontese Ingredienti (4 persone): 8 seppie, ½ kg d'acciughe, 30 gr. olive nere taggiasche, 1 mazzetto di prezzemolo, 4 pomodori novelli a polpa soda, 3 capperi, 100 gr mollica di pane, 100 gr vino bianco secco, sale q.b.
Preparazione: pulite le seppie e le acciughe, tenendone 8 acciughe, legate dalla coda, le quali serviranno poi nella decorazione del piatto... Le acciughe dovrete poi tritarle finemente al  ...   
Giovedì 27, Giugno 2013 | Cucina Piemontese La zuppa di grano è una ricetta antichissima, andata in disuso perché la pasta è più buona, più rapida nel farsi, più comoda, più tutto? Purtroppo non è così, ma la comodità rende l'essere umano schiavo del sistema e difficilmente è recuperabile, ma la crisi economica aiuta ad azzerare il benessere e la povertà a riscoprire vecchie ricette che saziano a bassissimi costi e dai sapori molto  ...   
Giovedì 13, Giugno 2013 | Cucina Piemontese Una portata che puó considerarsi primo piatto e secondo piatto, ma questo dipende esclusivamente da voi. In questo caso, io, vi daró una ricetta ricca in quantitativo e lavoro da svolgere.
Ingredienti: 4 persone, 1 scorfano gr. 250, 200 gr. gamberetti, 200 gr. seppioline, 1 polipetto, 1 coda di rospo, 4 pomodori, 1 cuore di sedano, 1 peperone rosso, 2 spicchi d'aglio, sale e pepe, 200 gr. vino  ...   
Giovedì 6, Giugno 2013 | Cucina Piemontese Siamo prossimi all'estate (quando?) e le verdure grigliate prendono il posto a quelle cotte in padella che ci hanno accompagnato tutto l'inverno e puó capitare l'eccesso di produzione perció o vengono conservate sott'olio oppure possono diventare eccezionali piatti d'ingresso del giorno successivo. Alcuni asini potrebbero dire: 'Avanzi?' No, perché si dovrebbero fare sempre il giorno prima per  ...   
Giovedì 2, Maggio 2013 | Cucina Piemontese
Ingredienti: (4 persone): 200 gr. tagliatelle, 200 gr. salmone, 20 gr. cioccolato fondente, 3 cime finocchietto, 1 spruzzo vino passito tipo Passito di Pantelleria, 20 gr. burro, 1 peperoncino fresco.
Mettete una pentola con acqua e quando in ebollizione aggiungeteci il sale ed infine le tagliatelle e fate cuocere per almeno 4 minuti. In una pentola fate sciogliere il burro con le cime del  ...   
Mercoledì 24, Aprile 2013 | Cucina Piemontese Questa è una ricetta ideale per i primi piselli novelli dell'orto, che segnano l'inizio della bella stagione e il caldo in arrivo dopo le lunghe fredde giornate dell'inverno.
Ingredienti:( 2 persone ): 2 ossibuchi di vitella piemontese, 200 gr. piselli freschissimi, 2 dl vino bianco Langhe Favorita, 2 cime di rosmarino ( meglio ancora se sono solo i fiori ), 1 spicchio d'aglio, 1 noce di  ...   



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