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Giovedì 29, Novembre 2012 | Cucina Piemontese
Ingredienti: 4 persone: gr. 400 di riso Vialone Nano (io lo ritengo il più idoneo), gr. 200 salciccia, 1 cipolla piccola bionda, gr. 30 burro, 1 lt. brodo di carne fresco, gr. 100 gorgonzola e 20 gr. crema di latte, 1 cucchiaino trito di cerfoglio o menta secca.
Preparazione: Fate appassire la cipolla nel burro (non soffriggere) dopo averla tagliata a listarelle sottilissime, aggiungere la  ...   
Giovedì 15, Novembre 2012 | Cucina Piemontese
Ingredienti: 200 gr. riso, 1 mela matura, gr. 50 mandorle dolci, gr. 50 nocciole, 2 uova, gr. 400 latte intero, gr. 30 zucchero, 500 gr. gallette, 100 gr. zucchero a velo, 2 lt. olio.
Preparazione: In una pentola metterete il latte con lo zucchero e la mela grattugiata, metterete nel fuoco e quando inizia ad essere caldo aggiungerete in un solo colpo tutto il riso. Voi farete cuocere a fiamma  ...   
Giovedì 8, Novembre 2012 | Cucina Piemontese
Questa è una ricetta che ha sfamato moltissimi contadini negli anni sessanta, ma molti raccontano che rassomigli molto all'Hutspot olandese, ma quest'ultima è un piatto nazionale storico che risale all'assedio spagnolo a Leyda...
Ingredienti: 1 kg. bianco costato di vitella, 1 kg. carote, ½ kg. cipolle, ½ kg. patate bianche, 50 gr. burro o panna, sale, 200 gr. formaggio nostrale lunga  ...   
Mercoledì 31, Ottobre 2012 | Cucina Piemontese
Continua la presentazione nella provincia di Torino, le grandi eccellenze di produzione della provincia di Cuneo a cura dell'Esperto di cultura dell'alimentazione e delle tradizioni enogastronomiche dott. Osella. Sabato 27 ottobre presso il bar Ristorante Vineria 'Da Vinci' di Pinerolo ha avuto luogo una degustazione gratuita di Tajarin e tagliatelle dell'azienda 'La Malva Rosa' di Borgo San  ...   
Giovedì 18, Ottobre 2012 | Cucina Piemontese
Oggi, nel XXI secolo è difficile trovare un vecchio pasticcere nel proprio laboratorio ad insegnare il proprio mestiere alle nuove leve, mentre è più facile reperire qualcuno che si improvvisa senza preparazione. Mi capita sovente di ritrovarmi in un vecchio laboratorio con annesso il bar e vedere all'opera un pasticcere ultra sessantenne di nome 'Pippo', d'origine siciliana che intento a fare  ...   
Giovedì 11, Ottobre 2012 | Cucina Piemontese
Il castagno giunge la sua maturità produttiva dopo vent'anni, e così nel periodo autunnale fa cadere i suoi ricci che racchiudono le perle del 'Re' dei boschi, le castagne. Vent'anni, è un lungo tempo che alcuni nostri politici hanno utilizzato per affinare la pratica e l'arte del rubare, anziché come il castagno a donarci degli ottimi carboidrati e sali minerali. Un frutto conosciuto già  ...   
Giovedì 27, Settembre 2012 | Cucina Piemontese
Ebbene si, da alcuni giorni sono tornati i funghi nelle zone boschive e di conseguenza non mancano i venditori ambulanti sui cigli della strada con i cestini di vimini decorati con le foglie di felce e quelle bellezze della natura chiamati 'Porcini'. Moltissimi sono i funghi commestibili, ma i più conosciuti ed apprezzati dal popolo sono proprio loro i 'Porcini'. Una cosa molto importante è  ...   



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