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Giovedý 19, Luglio 2012 | Cucina Piemontese
Giovedì 12 luglio, i cavalieri d'Aleramo sede Cuneo Nord, nel dehor dell'amico Pierre del bar Pellico di Saluzzo, hanno presentato i piccoli frutti del comune di Martiniana Po' trasformati per l'occasione in torte di frolla e crostate con marmellata di lamponi e di mirtilli realizzate espresse per l'evento. Alcune torte erano realizzate con i mirtilli canditi e la ricotta di capra del  ...   
Giovedý 12, Luglio 2012 | Cucina Piemontese
Domenica 8 luglio, presso la cucina laboratorio dell'asilo di Martiniana Po, si sono iscritti 52 bambini per imparare la storia, la tradizione e la cultura popolare che lega i piccoli frutti al territorio della Valle Po. La lezione è iniziata con la pratica di due giovani gemelli dal nome Francesco e Samuele di Revello di 11 mesi che hanno iniziato ad impastare con i piedi. Molto interessante è  ...   
Giovedý 5, Luglio 2012 | Cucina Piemontese
Domenica 8 luglio, a Martiniana Po, ritorna l'appuntamento che lega i Cavalieri d'Aleremo con l'amministrazione del paese e tutti i bambini che saranno per un giorno 'Veri Maestri Pasticceri' ed impareranno a miscelare accuratamente le dosi per realizzare un ottima pasta frolla, la cultura dell'alimentazione e la storia che lega da sempre l'uomo al proprio territorio, in questo caso lo sviluppo  ...   
Giovedý 21, Giugno 2012 | Cucina Piemontese
Il mirtillo è ricco di cianidina, delfinidina, malvidina che sono degli antociani raggruppati nei flavonoidi.
I flavonoidi: la grande famiglia dei pigmenti fenolici vegetali che sono responsabili della colorazione di numerosi legumi, frutti e fiori.
Molto importante è mangiare mirtilli perché i loro componenti, appartenenti ai flavonoidi, oltre a dar la colorazione ai prodotti di origine  ...   
Giovedý 7, Giugno 2012 | Cucina Piemontese
Sabato 19 maggio, presso il Ristorante Fontana Blu a Madonna dei Boschi di Boves si è concluso il corso di Cucina storica piemontese con un galà di sole portate storiche del '700, realizzate dagli allievi. La pergamena di miglior allievo è stata consegnata dal consigliere Provinciale Carolina Zetti e dal Presidente dei cavalieri D'Aleramo, sede Cuneo nord, Silvano Osella a Davide Rossi  ...   
Giovedý 24, Maggio 2012 | Cucina Piemontese Esiste una grandissima storia sull'uso di questo seme, di una pianta erbacea della famiglia Leguminose Papilionate, della specie Vicia Faba. Nelle zone mediterranee è già coltivata dall'età del bronzo. Oggi, in Europa e soprattutto in Italia sono un alimento poco consumato escludendo la Sardegna, ma il suo consumo è molto elevato in Oriente. Il fauvismo è una malattia che vieta il consumo delle  ...   
Lunedý 7, Maggio 2012 | Cucina Piemontese Molte erbette sono buone da cucinare e da utilizzare per insalatine primaverili ed estive. Una tradizione antica indirizzava la donna più anziana della famiglia ad educare alla raccolta di queste erbette, perché molti pericoli si possono incorrere per chi non ha una cultura in merito. Purtroppo, come per molte alte cose sagge, tramandate a voce da madre in figlia o da nonna a nipote sono andate  ...   



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