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Giovedì 26, Luglio 2012 | Cucina Piemontese
L'evoluzione della patata nell'ambiente Piemontese e soprattutto nella provincia di Cuneo è stata già scritta, ma la storia che la lega con Parmantier a tal punto che è stata dedicata la ricetta internazionale con il suo nome è poco conosciuta. Il viaggio e l'evoluzione del consumo della patata in Europa è stato davvero curioso. Una pianta che veniva utilizzata a scopo ornamentale, poi erba  ...   
Giovedì 19, Luglio 2012 | Cucina Piemontese
Giovedì 12 luglio, i cavalieri d'Aleramo sede Cuneo Nord, nel dehor dell'amico Pierre del bar Pellico di Saluzzo, hanno presentato i piccoli frutti del comune di Martiniana Po' trasformati per l'occasione in torte di frolla e crostate con marmellata di lamponi e di mirtilli realizzate espresse per l'evento. Alcune torte erano realizzate con i mirtilli canditi e la ricotta di capra del  ...   
Giovedì 12, Luglio 2012 | Cucina Piemontese
Domenica 8 luglio, presso la cucina laboratorio dell'asilo di Martiniana Po, si sono iscritti 52 bambini per imparare la storia, la tradizione e la cultura popolare che lega i piccoli frutti al territorio della Valle Po. La lezione è iniziata con la pratica di due giovani gemelli dal nome Francesco e Samuele di Revello di 11 mesi che hanno iniziato ad impastare con i piedi. Molto interessante è  ...   
Giovedì 5, Luglio 2012 | Cucina Piemontese
Domenica 8 luglio, a Martiniana Po, ritorna l'appuntamento che lega i Cavalieri d'Aleremo con l'amministrazione del paese e tutti i bambini che saranno per un giorno 'Veri Maestri Pasticceri' ed impareranno a miscelare accuratamente le dosi per realizzare un ottima pasta frolla, la cultura dell'alimentazione e la storia che lega da sempre l'uomo al proprio territorio, in questo caso lo sviluppo  ...   
Giovedì 21, Giugno 2012 | Cucina Piemontese
Il mirtillo è ricco di cianidina, delfinidina, malvidina che sono degli antociani raggruppati nei flavonoidi.
I flavonoidi: la grande famiglia dei pigmenti fenolici vegetali che sono responsabili della colorazione di numerosi legumi, frutti e fiori.
Molto importante è mangiare mirtilli perché i loro componenti, appartenenti ai flavonoidi, oltre a dar la colorazione ai prodotti di origine  ...   
Giovedì 7, Giugno 2012 | Cucina Piemontese
Sabato 19 maggio, presso il Ristorante Fontana Blu a Madonna dei Boschi di Boves si è concluso il corso di Cucina storica piemontese con un galà di sole portate storiche del '700, realizzate dagli allievi. La pergamena di miglior allievo è stata consegnata dal consigliere Provinciale Carolina Zetti e dal Presidente dei cavalieri D'Aleramo, sede Cuneo nord, Silvano Osella a Davide Rossi  ...   
Giovedì 24, Maggio 2012 | Cucina Piemontese Esiste una grandissima storia sull'uso di questo seme, di una pianta erbacea della famiglia Leguminose Papilionate, della specie Vicia Faba. Nelle zone mediterranee è già coltivata dall'età del bronzo. Oggi, in Europa e soprattutto in Italia sono un alimento poco consumato escludendo la Sardegna, ma il suo consumo è molto elevato in Oriente. Il fauvismo è una malattia che vieta il consumo delle  ...   



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