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Giovedì 11, Ottobre 2012 | Cucina Piemontese
Il castagno giunge la sua maturità produttiva dopo vent'anni, e così nel periodo autunnale fa cadere i suoi ricci che racchiudono le perle del 'Re' dei boschi, le castagne. Vent'anni, è un lungo tempo che alcuni nostri politici hanno utilizzato per affinare la pratica e l'arte del rubare, anziché come il castagno a donarci degli ottimi carboidrati e sali minerali. Un frutto conosciuto già  ...   
Giovedì 27, Settembre 2012 | Cucina Piemontese
Ebbene si, da alcuni giorni sono tornati i funghi nelle zone boschive e di conseguenza non mancano i venditori ambulanti sui cigli della strada con i cestini di vimini decorati con le foglie di felce e quelle bellezze della natura chiamati 'Porcini'. Moltissimi sono i funghi commestibili, ma i più conosciuti ed apprezzati dal popolo sono proprio loro i 'Porcini'. Una cosa molto importante è  ...   
Giovedì 26, Luglio 2012 | Cucina Piemontese
L'evoluzione della patata nell'ambiente Piemontese e soprattutto nella provincia di Cuneo è stata già scritta, ma la storia che la lega con Parmantier a tal punto che è stata dedicata la ricetta internazionale con il suo nome è poco conosciuta. Il viaggio e l'evoluzione del consumo della patata in Europa è stato davvero curioso. Una pianta che veniva utilizzata a scopo ornamentale, poi erba  ...   
Giovedì 19, Luglio 2012 | Cucina Piemontese
Giovedì 12 luglio, i cavalieri d'Aleramo sede Cuneo Nord, nel dehor dell'amico Pierre del bar Pellico di Saluzzo, hanno presentato i piccoli frutti del comune di Martiniana Po' trasformati per l'occasione in torte di frolla e crostate con marmellata di lamponi e di mirtilli realizzate espresse per l'evento. Alcune torte erano realizzate con i mirtilli canditi e la ricotta di capra del  ...   
Giovedì 12, Luglio 2012 | Cucina Piemontese
Domenica 8 luglio, presso la cucina laboratorio dell'asilo di Martiniana Po, si sono iscritti 52 bambini per imparare la storia, la tradizione e la cultura popolare che lega i piccoli frutti al territorio della Valle Po. La lezione è iniziata con la pratica di due giovani gemelli dal nome Francesco e Samuele di Revello di 11 mesi che hanno iniziato ad impastare con i piedi. Molto interessante è  ...   
Giovedì 5, Luglio 2012 | Cucina Piemontese
Domenica 8 luglio, a Martiniana Po, ritorna l'appuntamento che lega i Cavalieri d'Aleremo con l'amministrazione del paese e tutti i bambini che saranno per un giorno 'Veri Maestri Pasticceri' ed impareranno a miscelare accuratamente le dosi per realizzare un ottima pasta frolla, la cultura dell'alimentazione e la storia che lega da sempre l'uomo al proprio territorio, in questo caso lo sviluppo  ...   
Giovedì 21, Giugno 2012 | Cucina Piemontese
Il mirtillo è ricco di cianidina, delfinidina, malvidina che sono degli antociani raggruppati nei flavonoidi.
I flavonoidi: la grande famiglia dei pigmenti fenolici vegetali che sono responsabili della colorazione di numerosi legumi, frutti e fiori.
Molto importante è mangiare mirtilli perché i loro componenti, appartenenti ai flavonoidi, oltre a dar la colorazione ai prodotti di origine  ...   



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